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食品の賞味期限2
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    みなさん、こんにちは。



    先日、賞味期限のことを書きましたが、食品業界があのようなことをするのは、消費者の食に対する不勉強と新鮮第一の感覚があるからかもしれません。



    たとえば魚

    すし屋で出されるすしネタは、その魚が一番美味しい時を狙って提供されます。

    季節はもちろんですが、魚の旨みが身全体に行き渡るように数日間冷蔵庫で寝かされます。

    もともと現代ほど冷蔵技術の発達していなかった江戸時代に考案された食べ物ですから、理にかなった食べ方だと思います。

    もちろん、コリコリした歯ごたえを楽しみたいのなら新鮮なほうがよいでしょう。



    たとえば桃

    桃に限らず果物(食べ物全般?)は、腐る一歩手前が一番美味しいと言われています。

    その代表が桃です。

    一度食べてみてください。(あくまで自己責任で)



    このように、食べ物には食べ時があるという事、新鮮なのは確かに大事ですが、それだけではなく食べる人自身が考え・選んで食べることが重要だと思います。



    なんだか偉そうなことを書いてしまいました。

    ちょっと熱くなってしまったようなので、賞味期限の話はこのへんで終わりにします。






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    posted by: スターエンジニアリング | 食について | 22:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - |